miércoles, 22 de diciembre de 2010
Menús Festivos o a la Carta
lunes, 22 de noviembre de 2010
Comidas y cenas para grupos y empresas
http://leon-alberti-restaurant-catala.blogspot.com/ (Versió en Català)
http://leon-alberti-restaurant-english.blogspot.com/ (English Version)
http://leon-alberti-restaurant-deutsch.blogspot.com/ (German Version)
Mapa:
En el Restaurnate León Alberti también ofrecemos comidas y cenas para grupos y empresas (hasta unas 25 personas como máximo). Ofrecemos varías posibilidades, entre las que se encuentrae el menú nocturno de 30 €. También tenemos otros precios. El fin de semana pasada preparamos una cena a dos grupos, uno de 12 y el otro de 10 personas. Fue un éxito. Muchas gracias a todos por la visita.lunes, 1 de noviembre de 2010
El nombre del restaurante: homenaje a Leon Battista Alberti
Leon Battista Alberti (1404 – 1472)
Hombre que representa al hombre universal del Renacimiento, fue matemático, latinista, dramaturgo, filósofo, teórico del arte, de la arquitectura, de la pintura y gran arquitecto él mismo, siendo uno de los hitos de la historia del arte occidental.
León Alberti unió en un equilibrio perfecto la investigación teórica y la aplicación práctica. No fue, por tanto, un sabio encerrado en su torre de marfil, sino que conectó todos sus estudios a la aplicación práctica de los mismos. Unió, por tanto, estudio y acción. Pero, además, era un gran atleta y participaba con gusto de la vida social.
Amigo de Brunelleschi (arquitecto de la cúpula de la catedral de Florencia) y de Donatello (el mayor escultor del Quattrocento italiano), escribió con gran estilo tanto en latín como en italiano.
También fue geógrafo y se cree que un avance importante en la confección de los mapas de la época fue consecuencia de sus estudios en este campo.
Estudioso de la teoría arquitectónica de Vitruvio y de los edificios de ingeniería de la Roma antigua, se convirtió en uno de los máximos exponentes del Renacimiento italiano.
Su largo estudio de la arquitectura de Vitruvio culminó con la publicación de sus 10 libros sobre la arquitectura, que se convirtió en el libro de referencia de la arquitectura renacentista, por haber incorporado los conocimientos de la ingeniería de la antigüedad y fijar los principios de la estética clasicista, basados en la armonía.
Aunque tomase ‘órdenes sagradas’ hacia 1434 y llevara una vida ejemplar, no hay prácticamente nada en su vida posterior que recordara que fue un eclesiástico. Sus intereses y actividades fueron enteramente seculares. En lo que sí destacó fue en la producción de una serie de escritos humanísticos.
En sus escritos éticos, que seguían fundamentalmente los de Cicerón y Séneca, acercó a la sociedad burguesa emergente en su tiempo los consejos razonables de los antiguos griegos y romanos. Para Alberti, la idea de virtud se basa en la acción y en alcanzar los objetivos que uno se ha propuesto. Este tipo de ideal ético encontró aceptación en el tipo de sociedad urbana del centro y norte de Italia en la Alberti se instaló hacia 1434.
martes, 26 de octubre de 2010
Nuevos Horarios
Martes - Sábado
13:00 – 15:00 & 19:30 -22:30
Diumenges / Domingos
Sundays / Sontags:
19:30 -22:30
lunes, 25 de octubre de 2010
Los Vecinos del Restaurante León Alberti 1: La Granja Royal
http://leon-alberti-restaurant-english.blogspot.com/ (English Version)
http://leon-alberti-restaurant-deutsch.blogspot.com/ (German Version)
Mapa:
En nuestro blog deseamos informar de nuestros productos y actividades, pero no solamente de ellos.
Por ejemplo, el barrio de Santa Catalina y de la Plaça del Progrés está lleno de pequeñas tiendas y negocios que por su singularidad y calidad aportan interés y carácter a la zona. Junto al Restaurante León Alberti está una de estas tiendas. Se llama Granja Royal y en ella Emi les ofrece un surtido estupendo de galletas, dulces y tartas hechas por ella misma.
Las galletas y tartas de Emi no solamente están riquísimas sino que además son pequeñas obras de arte en miniatura.
Para la elaboración de sus dulces, Emi utiliza mantequilla y variados productos naturales. Así, uno puede disfrutar de sus galletas con jengibre, canela, té verde. También hace tartas y galletas sin gluten y sin huevo.
Las galletas de La Granja Royal son perfectas para cualquier celebración: bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños, o simplemente para tomar un café.
Si desea visitar La Granja Royal, puede encontrarla en la Calle Arnau Rossiñol nº 3, 07013 de Palma (Desde el Restaurante León Alberti se gira a la izquierda desde la Plaça Progrés, la tienda está en la primera esquina)
Su teléfono es el 871 93 60 42
Junto a las noticias referentes a nuestro restaurante Léon Alberti en próximas entradas del blog también hablaremos de otros negocios que contribuyen a hacer del barrio de Santa Catalina y de la Plaza Progrés uno de los más interesantes de Palma de Mallorca.
miércoles, 20 de octubre de 2010
Productos del Huerto
En nuestro huerto cultivamos berenjenas, calabacines, pimientos, judías verdes y otros productos vegetales. Ahora, en otoño, la producción que se sembró hacia abril y mayo está terminando su ciclo. Por este motivo, en el Restaurante León Alberti adquirimos también los productos vegetales de otras fincas y en el mercado.
En la foto, una berenjena de nuestro huerto. La foto fue tomada a princios de octubre. La berenjena clásica, la que se ha cultivado en Mallorca desde hace mucho tiempo, no solamente tiene un sabor más fino que la de 'pasta verde', sino que además su color es más claro. Como otros productos naturales, no es solamente un producto culinario sino, al mismo tiempo, un objeto estético. El color de la piel de esta variedad de berenjena es claro y luminoso. En el fondo de la foto, también pueden observarse otras plantas: melones, sandías, tomateras, maíz.
viernes, 24 de septiembre de 2010
Platos y Combinaciones Posibles
http://leon-alberti-restaurant-english.blogspot.com/ (English Version)
http://leon-alberti-restaurant-deutsch.blogspot.com/ (German Version)
Mapa:
En nuestra carta de noche presentamos una selección de dos primeros, dos segundos y tres postres. Estos platos van cambiando cada semana. El cliente elige si toma un primero, un segundo y un postre; un segundo y un postre; o cualquier otra combinación que sea de su agrado.
Así lo entienden y lo han hecho nuestros clientes desde el día que abrimos.
Estas son algunas de la combinaciones posibles:
Ensalada de Pulpo Mallorquín con Zanahoria caramelizada, Rúcula y vinagreta de Pistachos (10.50 €) + Lubina con salsa de Almendras (14.65 €) + Gató con Helado de Almendras (receta original) (8 €) y ½ Botella de Vino de la Casa (una botella entre dos personas 14 €) (7 €) = 40.15 € IVA incluido.
Algunos clientes prefieren tomar solamente un plato y el postre. Un ejemplo sería:
Lubina con salsa de Almendras (14.65 €) + Crema Catalana (receta original) (7 €) + una Copa de Vino (3.50€) = 25.15 €
Otros clientes han preferido otras combinaciones. Por ejemplo:
Solomillo de Cerdo con Berenjenas al estilo Na Set Centes (13.90 €) + Crema Catalana Ensalda de Frutas (4.50) + Copa de Vino (3.50 €) = 21.90 €
Ensalada Mallorca (9 €) + Chuletas de Cordero lechal mallorquín al romero, Patatas, mermelada de Berenjena y Pimientos rojos (14.95 €) y una Copa de Vino (3.50 €) = 27.45 €
Hay clientes que prefieren una ensalada y el postre, otros comparten el postre, etc. Las combinaciones son múltiples y cada cliente decide la suya.
Vamos cambiando periódicamente los platos, de manera que algunos desaparecen de la carta y otros se incorporan a la misma.
domingo, 19 de septiembre de 2010
La satisfacción de nuestros clientes
English Version: http://leon-alberti-restaurant-english.blogspot.com/
German Version: http://leon-alberti-restaurant-deutsch.blogspot.com/
German Version: http://leon-alberti-restaurant-deutsch.blogspot.com/
La satisfacción de nuestros clientes
Uno de los aspectos más agradables de nuestro trabajo se da cuando nuestros clientes expresan su satisfacción con la comida que les ofrecemos.
En el periodo que llevamos abierto hemos podido ya disfrutar de semejantes momentos felices en numerosas ocasiones, momentos en que los clientes, tanto de la ciudad como visitantes, tanto españoles como ingleses, franceses, daneses, suecos, noruegos y alemanes, nos expresaban su contento con lo que les estábamos ofreciendo.
A modo de ejemplo, al preguntar el camarero a unos ciudadanos ingleses ‘¿está bueno?’ respondieron ‘bueno no, excelente’. El jueves de la semana anterior nos visitó una pareja de ciudadanos suecos y al volver el sábado entraron en el local con un simpático y sonriente ‘Hello, we are back, we love your restaurant’ (Hola, estamos de vuelta, nos encanta vuestro restaurante) Momentos agradables son también cuando unos clientes alemanes nos dicen ‘Grüsse an die Chefin’ (Saludos, enhorabuena, a la chef). Y también lo son cuando unos señores mallorquines nos dicen ‘¿Tenéis tarjetas? Nos ha gustado mucho y os vamos a recomendar’.
Todos los ejemplos mencionados son casos que se dieron con referencia a la oferta a la Carta, por la noche. Por lo que se refiere al menú del mediodía, algunos clientes nos han visitado repetidamente y al visitarnos por cuarta vez entendemos que les ha gustado el tipo de menú ofrecido.
Por otra parte, sabemos que no es posible siempre alcanzar semejante valoración positiva y sería probablemente tarea utópica querer hacerlo. Sin embargo, nuestra labor está guiada siempre por el propósito de ofrecer un producto honesto y de calidad, que tiene el objetivo de satisfacer al mayor número de personas posible.
Al mediodía ofrecemos un menú por 12 € con un tipo de comida más tradicional, más de cada día, sin menoscabar jamás la calidad de los productos. Por la noche ofrecemos nuestra selección a la carta.
domingo, 22 de agosto de 2010
Presentación e Idea del Restaurante Léon Alberti
La semana pasada, el 12 de Agosto de 2010, abrió sus puertas el Restaurante León Alberti, en la Plaza Progrés 18 A, 07013 de Palma de Mallorca, en el barrio de Santa Catalina. El teléfono es el 971.28.32.81
El equipo del Restaurante León Alberti desea ofrecerles una cocina basada en una selección de lo mejor de la cocina mallorquina, de la cocina clásica y también platos creación propia de nuestra Chef.
Los productos
Utilizamos productos vegetales frescos de primera calidad. Algunas hortalizas, frutas y verduras provienen de la finca de Agroturismo Na Set Centes en Artà (www.nasetcentes.com ), cultivados por nosotros con el método tradicional (es decir, utilizando fertilizantes naturales y sin aplicar productos químicos para forzar su crecimiento) y recogidas en el punto óptimo de madurez. El resto de productos los adquirimos en fincas de Mallorca que por su calidad merecen nuestra confianza y también en el mercado.
El pescado lo compramos en el mercado, tanto para el restaurante a la carta como para el menú al mediodía. La carne nos la proporciona un proveedor de nuestra confianza, por la calidad de su producto.
Las referencias
Aunque el Restaurante Léon Alberti ha abierto sus puertas hace muy poco, el tipo de comida y servicio que ofrecemos no son nuevos para nosotros. El año pasado ofrecimos este tipo de servicio con mucho éxito en el Agroturismo Na Set Centes, Agroturismo que ha cumplido su décimo aniversario este año. Desconocidos al principio, poco a poco los clientes fueron conociéndonos y dándonos su confianza. Fruto gratificante de ello, fueron los casos de parejas y familias que nos visitaron hasta tres y cuatro veces en verano. O el caso de una pareja de ciudadanos alemanes que al preguntarles si pasaban sus vacaciones en Artà o alrededores nos dijeron que se hospedaban en Lluchmajor y se habían desplazado hasta donde estábamos nosotros debido a que unos amigos suyos habían cenado en nuestro restaurante y se lo habían recomendado. Finalmente el caso, de recibir una llamada desde Madrid de unos ciudadanos que se desplazaban el fin de semana a Mallorca para unas cortas vacaciones y deseaban reservar una mesa en nuestro restaurante, debido a que unos amigos suyos también se lo habían recomendado.
Conseguimos ofrecer el grado de calidad que buscábamos y dar satisfacción al cliente. Dicho restaurante sigue abierto en la finca, aunque este año solamente cocinamos allí los lunes y miércoles con reserva (971.83.54.29).
Lo que nos ha impulsado a abrir ahora el Restaurante León Alberti es nuestro sueño de años de ofrecer nuestro producto también en la ciudad, en un medio urbano, en una zona que conocemos y apreciamos.
Los platos y nuestra filosofía
En el Restaurante León Alberti ofrecemos una selección de la mejor cocina mallorquina, mediterránea y de autor. Los platos de autor son creación de la chef Berta Gómez, co-fundadora y socia del restaurante, y formada en la Escuela de Cocina de la UIB.
Nuestra filosofía es ofrecer al cliente un producto elaborado en el restaurante con recetas originales, que van desde unos sencillos Huevos con Tomate hasta un plato más elaborado e inspirado en la gastronomía francesa como es la Lubina con Salsa de Almendras. Un ejemplo de postre que goza de mucho éxito entre nuestros clientes es el Gató, elaborado con la receta tradicional auténtica, acompañado de un helado de almendra casero creado por la jefe de cocina.
Es nuestra política huir de productos fabricados industrial o semi industrialmente, como son los postres adquiridos a empresas especializadas que los elaboran industrialmente y posteriormente son ofrecidos a muchos restaurantes. Cada plato y cada postre es elaborado por nosotros en la cocina del Restaurante Léon Alberti.
Agroturismos de Mallorca
Las mejores vacaciones en Mallorca: http://www.mallorca-agroturismos.com/
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