domingo, 23 de enero de 2011

Restaurante León Alberti: Sugerencias e Investigación


En el Restaurante León Alberti  junto a los platos de la carta y a los menús de mediodía, de noche y de Domingo, cada semana les ofrecemos las sugerencias de la chef.

 Estas sugerencias van cambiando cada semana y además de ampliar nuestra oferta, nos permiten investigar, introducir  y presentarles nuevos platos. Las sugerencias representan el elemento más dinámico de nuestra oferta.
Esta semana, nuestras sugerencias son:
Ensalada de queso de cabra de rulo francés, fresas de Mallorca con  balsámico, canónigos, almendras, orejones y rúcula  (10.25)
Musola según receta dela chef: musola con acelgas al limón, ciruelas-pasas y tomate de ramillete con harina de almendra (16 €)
Degustación de quesos:  Morbier, Brie de Meaux, Queso Menorquín curado en Cava,  Jamón Serrano de Teruel y Bleu d’Auvergne  ( 7.50 €)
Mapa:

martes, 18 de enero de 2011

Participación de la chef del Restaurante Léon Alberti en el programa gastronómico de Radio 5 'La Taula Voraç'

El pasado Jueves,  la chef del Restaurante León Alberti Berta Gómez asistió como invitada al programa ‘La Taula Voraç’ de Radio Nacional Radio 5 Todo Noticias en su espacio autonómico, dirigido por el periodista  y autor Manuel Julbe.
El Restaurante León Alberti quiere agradecer al Sr. Manuel Julbe tan amable invitación.
El Sr. Julbe es un ilustre del periodismo gastronómico.
Hace unos años tuvimos la oportunidad de seguir con sumo agrado su sección de ámbito nacional ‘La Gastronomía en Radio 5’ En ella presentaba temas donde  la literatura y la gastronomía se entrelazaban poéticamente, elevándose por encima del periodismo para entrar en el terreno de la creación  gracias a la poderosa fuerza de la palabra de su presentador y de la mano de lo que podría denominarse un hálito epicúreo.  Un equivalente en el ámbito del cine serían ‘Como agua para chocolate’, ‘El festín de Babette’ y otras mucha grandes películas que han unido arte y gastronomía.
‘La Gastronomía en Radio 5’ era una delicia para el oyente. Junto a espacios presentados por otros especialistas, como ‘Lo mejor de cada casa’, ‘La ópera en Radio 5’, ‘Hablando en Plata’, ‘La ciencia en Radio 5’ hacían de Radio 5 una emisora de lo más agradable y ameno. 
Desde hace varios años, El Sr. Julbe trabaja en Mallorca en Radio 5 Tot Notícies y los jueves, de 13.10 al 13.30 presenta ‘La Taula Voraç’, donde con su buen hacer da a conocer en el ámbito balear la actividad de los distintos restauradores y productores de Mallorca. Hemos tenido ocasión de escuchar con deleite las entrevistas que en su estudio realizó a Benet Vicens, Santi Taura, Cati Pieras, el propietario y chef del Pou de Sant Magí, así como al sommelier de las bodegas Galmés i Ribot de Santa Margalida.
A su vez, el Sr. Manuel Julbe es autor del libro con CD  De Sabores y Amores, Everest,  2004 ISBN: 9788424129712
Por todo ello, nos sentimos halagados y agradecidos por su invitación y deseamos que siga por muchos años con su buen hacer.
Mapa:

 

viernes, 7 de enero de 2011

Restaurante León Alberti: cocina mallorquina y de autor

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En  la carta del Restaurante Leon Alberti ofrecemos, en estos momentos, tres primeros, tres segundos y cuatro postres. Con el paso del tiempo (pero no cada semana) algunos platos de la carta cambian. Algunos platos entran y otros salen. O, junto a la carta, se puede disfrutar de la sugerencia de la chef.
La idea rectora detrás de una carta no muy extensa, es que los productos sean siempre frescos y las recetas seleccionadas. Así, es nuestra filosofía que todos los platos, desde los primeros hasta los postres, se preparen en el mismo restaurante.
Ofrecemos cocina mallorquina, de autor y platos del recetario clásico adaptados a los productos que se encuentran en Mallorca.
Algunas recetas (como las Berenjenas rellenas) pertenecen al recetario clásico mallorquín. Sin embargo hay otras (como las Berenjenas estilo León Alberti) que son recetas mallorquinas que se han vuelto poco conocidas y que por su sabor y calidad estamos encantados de ofrecer al público. Otros platos, son de creación propia. 


domingo, 2 de enero de 2011

La Festividad de los Reyes en el Restaurante León Alberti

El día de Reyes en el Restaurante León Alberti se podrá elegir entre tomar un menú como el de los domingos por 21.90 € o comer a la carta.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Menús Festivos o a la Carta

En estas fiestas, exceptuando la noche del 31 de Diciembre (noche en la que solamente ofrecemos un menú de Nochevieja)  en el Restaurante León Alberti se podrá comer o cenar a la carta o bien elegir un menú navideño. Así para los días 25 y 26 de Diciembre, para el día 1 de Enero.

lunes, 22 de noviembre de 2010

Comidas y cenas para grupos y empresas


http://leon-alberti-restaurant-catala.blogspot.com/ (Versió en Català)
Mapa:
En el Restaurnate León Alberti también ofrecemos comidas y cenas para grupos y empresas (hasta unas 25 personas como máximo). Ofrecemos varías posibilidades, entre las que se encuentrae el menú nocturno de 30 €. También tenemos otros precios. El fin de semana pasada preparamos una cena a dos grupos, uno de 12 y el otro de 10 personas. Fue un éxito. Muchas gracias a todos por la visita.

lunes, 1 de noviembre de 2010

El nombre del restaurante: homenaje a Leon Battista Alberti


Leon Battista Alberti (1404 – 1472)
Hombre que representa al hombre universal del Renacimiento, fue matemático, latinista, dramaturgo, filósofo, teórico del arte, de la arquitectura, de la pintura y gran arquitecto él mismo, siendo uno de los hitos de la historia del arte occidental.
León Alberti unió en un equilibrio perfecto la investigación teórica y la aplicación práctica. No fue, por tanto, un sabio encerrado en su torre de marfil, sino que conectó todos sus estudios a la aplicación práctica de los mismos. Unió, por tanto, estudio y acción. Pero, además, era un gran atleta y  participaba con gusto de la vida social.
Amigo de Brunelleschi (arquitecto de la cúpula de la catedral de Florencia) y de Donatello (el mayor escultor del Quattrocento italiano), escribió con gran estilo tanto en latín como en italiano.
También fue geógrafo y se cree que un avance importante en la confección de los mapas de la época fue consecuencia de sus estudios en este campo.
Estudioso de la teoría arquitectónica de Vitruvio y de los edificios de ingeniería de la Roma antigua, se convirtió en uno de los máximos exponentes del Renacimiento italiano.
Su largo estudio de la arquitectura de Vitruvio culminó con la publicación de sus 10 libros sobre la arquitectura, que se convirtió en el libro de referencia de la arquitectura renacentista, por haber incorporado los conocimientos de la ingeniería de la antigüedad y fijar los principios de la estética clasicista, basados en la armonía.

Aunque tomase ‘órdenes sagradas’ hacia 1434 y llevara una vida ejemplar, no hay prácticamente nada en su vida posterior que recordara que fue un eclesiástico. Sus intereses y actividades fueron enteramente seculares. En lo que sí destacó fue en la producción de una serie de escritos humanísticos.
En sus escritos éticos, que seguían fundamentalmente los de Cicerón y Séneca, acercó a la sociedad burguesa emergente en su tiempo los consejos razonables de los antiguos griegos y romanos. Para Alberti, la idea de virtud se basa en la acción y en alcanzar los objetivos que uno se ha propuesto. Este tipo de ideal ético encontró aceptación en el tipo de sociedad urbana del centro y norte de Italia en la Alberti se instaló hacia 1434.


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